Uva
100% Garnacha viñedos viejos Ecológicos
Elaboración
Suelo franco arenoso con roca granítica y roca madre con poca profundidad. Vendimia manual en cajas pequeñas, selección en viñedo parcela a parcela. Desgranado en bodega y estrujado manual. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada, bazuqueos manuales haciendo 3 remontados al día. Prensa fina para buscar la máxima fineza de la uva. Crianza en barricas de roble francés de 500l durante 12 meses.
Nota de cata
Rojo granate, frutos del bosque maduros, notas minerales y tostadas en retro nasal. En boca es fresco intenso, especiado y muy largo.
Maridaje
Quesos, Carnes rojas y platos de cuchara.
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