100&CIENTOS

16,90

Uva

100%  Garnacha viñedos viejos Ecológicos

Elaboración

Suelo franco arenoso con roca granítica y roca madre con poca profundidad. Vendimia manual en cajas pequeñas, selección en viñedo parcela a parcela. Desgranado en bodega y estrujado manual. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada, bazuqueos manuales haciendo 3 remontados al día. Prensa fina para buscar la máxima fineza de la uva. Crianza en barricas de roble francés de 500l durante 12 meses.

 

Nota de cata

Rojo granate, frutos del bosque maduros, notas minerales y tostadas en retro nasal. En boca es fresco intenso, especiado y muy largo.

Maridaje

Quesos, Carnes rojas y platos de cuchara.

 

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