77 VEREMES

Miquel Pons es ya toda una saga de viticultores del Penedés. Seleccionan las mejores uvas de su propio viñedo para elaborar los mostos de la más alta calidad con el fin de obtener sus vinos de terruño. Trabajan las variedades autóctonas de la zona junto con la aportación de las foráneas que puedan contribuir a la elaboración de vinos con personalidad y frescura. 77 Veremes es, precisamente, la cuvée que rinde homenaje a Miquel Pons, viticultor y fundador de la bodega, con 77 añadas a sus espaldas…y en el lagar.

Uva

100% Xarel.lo de viña vieja.

Elaboración

Fermentación en depósitos de acero inoxidable, que finaliza con un periodo de crianza en barrica nueva de roble francés de 300 litros durante cuatro meses, en los que se procede al removido de lías para obtener más aromas y untuosidad en boca.

Nota de cata

Intenso y elegante, en nariz se aprecian los aromas de vainilla y ahumados del paso por barrica, junto con la fruta blanca, jazmín y un toque especiado. En boca se muestra equilibrado, persistente y untuoso, con un final largo y sabroso.

Para tomar con

Pescados, crustáceos, escabeche de atún, blinis de salmón o, simplemente, con un picoteo de aperitivo.