Alicerce Senlleiro es un vino de la tierra de Betanzos elaborado por Conexión Mandeo. Con el objetivo de recuperar variedades casi perdidas se unen varios viticultores con la intención de volver a poner los vinos de la comarca donde en su día estuvieron. Parece ser que el Branco Lexítimo es la variedad más antigua de Galicia y la mas importante hace más de 500 años. Vinos de parcelas con un potencial de guarda brutal, viñedos entre 20 y 50 años de edad con terrenos pobres que se presentan en las laderas de los ríos Mandeo y Mendo.
Uva
100% Branco Lexítimo de cepas de más de 25 años sobre suelos de esquisto, de parcelas en ladera y exposición sur situadas en las riberas de los ríos Mendo y Mandeo.
Elaboración
Fermentado con levaduras indígenas en barricas usadas de roble francés.
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés, 7 meses en depósito de acero y 3 meses en botella. Embotellado sin filtrar.
Nota de cata
Intensa nariz con toques ahumados y cítricos. Boca amplia, mineral con una acidez potente y un fondo salino.
Maridaje
Pote Gallego, Empanda y Pescados al horno.
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