ALICERCE

16,00

Alicerce es un vino de la tierra de Betanzos elaborado por Conexión Mandeo. Con el objetivo de recuperar variedades casi perdidas se unen varios viticultores con la intención de volver a poner los vinos de la comarca donde en su día estuvieron. Parece ser que el Branco Lexítimo es la variedad más antigua de Galicia y la mas importante hace más de 500 años. Vinos de parcelas con un potencial de guarda brutal, viñedos entre 20 y 50 años de edad con terrenos pobres que se presentan en las laderas de los ríos Mandeo y Mendo.

Uva

Branco Lexítimo 75%, Godello 15% y Agudelo 10% de cepas de más de 25 años sobre suelos de esquisto, de parcelas en ladera y exposición sur situadas en las riberas de los ríos Mendo y Mandeo.

Elaboración

Fermentación espontánea con levaduras indígenas 70% fermentado y criado durante 9 meses en barricas de roble francés usadas de 225 y 300 litros. 30% fermentado y criado sobre sus lías durante 9 meses en depósito de acero  inoxidable. Ensamblado, ligero filtrado y embotellado.

Nota de cata

Intensa nariz con toques minerales y florales. Largo en boca con una acidez crujiente bien marcada.

Maridaje

Pescados de roca, mariscos y moluscos.
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Denominación de origen

Tipo de Vino

Variedad

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