Côte de Broully Chauvet Frères es el Cru más septentrional de los Crus du Beaujolais ya que su viñedo está casi exclusivamente en Saône et Loire. El Côte de Broully Chauvet Frères ha sido seleccionado de dos
parcelas, una sobre el clima “Paraíso” y otra sobre “el Capitanos“.
Uva
100% Gamay noir à jus blanc
Elaboración
La edad de las viñas de Côte de Broully Chauvet Frères es de 20 a 60 años dependiendo de las parcelas. Suelo Bisagra entre las zonas arcillosas-silíceas del Mâconnais y las zonas graníticas del Beaujolais. Vinificación en racimos enteros durante 10 a 12 días y luego prensado y maduración en cubas durante 6 a 7 meses. No filtrado.
Nota de cata
La elegante túnica de este vino de un profundo rojo rubí seduce el paladar. Notas complejas de fruta madura, como la mora, la zarzamora, la mora frambuesa, cereza y grosella, con toques de regaliz y cuero.
El paladar es equilibrado, llevado por taninos flexibles y sedoso, heredado del suelo arcilloso de las parcelas, y un estructurando la frescura. La conclusión se hace en un final largo, carnal.
Maridaje
Armoniza muy bien con la caza, la carne roja, pero también la pechuga de pato y cordero asado.
Un vino para tomar ahora o dentro de 10 o 15 años.
Valoraciones
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