Información adicional
Denominación de origen | |
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Tipo de Vino | |
Variedad |
28,90€
Demencia Godello 2019 ¿Joya o rareza? Con tan solo 272 botellas, este vino es fruto del proyecto artesanal de Demencia Wine, en el Bierzo, volcado en la recuperación de viñedos viejos, la agricultura orgánica y la elaboración respetuosa de mínima intervención.
100% Godello. El viñedo, que pertence al paraje de Los Caños, en Villafranca del Bierzo, data de 1905.
Prensado tradicional y mecánico. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, sin control de temperatura debido a que la escasa cantidad de mosto obtenida no la hace necesaria. Posterior crianza en barricas de roble francés sobre sus lías finas durante cuatro meses.
Recuerdos balsámicos, especiados, herbáceos que combinan con fruta blanca. En boca la madera está presente de manera elegante, aportando complejidad. Buena estructura, acidez y largo recorrido. Un vino que no deja indiferente.
Pescados, sushi, cocina oriental, carnes blancas, quesos.
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