Gatuno tinto natural es un vino de Cenicientos, en la sierra suroeste de Madrid, un pueblo con tradición vitivinícola por excelencia dentro de la D.O Vinos de Madrid. Gatuno es un vino solidario en homenaje a todos los gatos. Comprando esta botella colaboras con la asociación protectora de animales Doganzo, desde donde ayudan a los felinos a llevar una vida mejor.
Uva
Garnacha y otras. Viñedo de cultivo ecológico con una edad media de las cepas de 90 años.
Elaboración
La fermentación tuvo lugar durante 22 días a temperatura controlada. Maceración postfermentativa de 60 días y posterior crianza durante 6 meses en barricas usadas de roble francés. La decantación natural en depósito tuvo una duración de 3 meses. El vino tiene un filtrado suave y no está clarificado. La producción total de Gatuno Natural ha sido de 650 botellas. Sin sulfitos añadidos.
Nota de cata
Capa media con ribetes morados. En nariz aparecen frutos rojos con un fondo balsámico. Monte bajo, regaliz y notas minerales propias de las cepas centenarias. Un placer para los sentidos. Un vino para disfrutones.
Maridaje
Ideal para tomar con un buen cocido Madrileño o una buena carne a la parrilla.
Valoraciones
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