JANÉ VENTURA NEGRE SELECCIÓ

Jané Ventura es una bodega familiar con tradición vinícola que comenzó de la mano de Josep Jané en 1914. En la actualidad es ya la cuarta generación, responsabilidad del enólogo Gerad Jané Úbeda, la que continúa con la filosofía de la bodega: ofrecer excelentes vinos y cavas que transmitan el respeto y la admiración por ese paisaje único, que comprende el Baix Penedès, junto con algunas partes del Alt Penedès, Garraf y Alt Camp.

Uva

Ull de lliebre, samsó, sumoll, merlot y syrah.

Elaboración

Vendimia manual y descarga de la uva por gravedad. Fermentación a temperatura controlada de 25ºC. Maceración durante 12 días. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.

Nota de cata

Color rojo cereza intenso, brillante. Lágrimas persistentes. En nariz dominan frutos rojos y negros maduros (frambuesas, moras), notas balsámicas, del tipo regaliz, y un fondo de sotobosque mediterráneo con la madera bien fusionada. Buena estructura en boca, envolvente y muy expresiva, taninos elegantes y refinados, postgusto largo y fresco.

Para tomar con

Legumbres, carnes rojas y blancas, quesos semicurados, pescados a la brasa.