Jané Ventura es una bodega familiar con tradición vinícola que comenzó de la mano de Josep Jané en 1914. En la actualidad es ya la cuarta generación, responsabilidad del enólogo Gerad Jané Úbeda, la que continúa con la filosofía de la bodega: ofrecer excelentes vinos y cavas que transmitan el respeto y la admiración por ese paisaje único, que comprende el Baix Penedès, junto con algunas partes del Alt Penedès, Garraf y Alt Camp.
Uvas
Sumoll, ull de lliebre, syrah.
Elaboración
Vendimia manual. Maceración pelicular en frío de dos horas antes de prensar. Desfangado estático del mosto. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Reposo de cinco meses en tina con las lías finas.
Nota de cata
Color rosa salmón. Aromas de frutas rojas, granada, fresa, y notas florales (rosa). Untuoso y amplio en boca, y muy fresco a la vez.
Para tomar con
Aperitivos, ensaladas, escalibada, pastas, pollo escabechado, pescados azules.
Valoraciones
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