NOTE DE FERRAGES

Uva

Merlot y Rolle. Suelo arcilloso-arenoso compuesto por arcilla roja. Parcelas situadas en las comunas de Pourcieux y Pourrières al pie del Monte Aurélieny la Montaña de Sainte-Victoire. Clima mediterráneo.

Elaboración

La vendimia es mecanizada y es efectuada de madrugada para preservar la frescura de las bayas, las cuales son dirigidas hacia la prensa de inmediato, lo que permite optimizar la temperatura para lograr una extracción perfecta y obtenerun color natural. La fermentación es realizada en depósitos de acero inoxidable a 17 ºC para preservar los aromas y la frescura.

Cata

Color: rosa pálido, color pétalo de rosa. Nariz: notas a frutas rojos (fresa y frambuesa). Boca: vino fresco y muy redondo con una presencia de frutos rojos al final.

Armonías: con la cocina provenzal, carnes blancas, ensaladas, melón, platos asiáticos y parrilladas.Temperatura de servicio: 10-12 °C.