Strike es un vino de Toro de la bodega Bigardo, elaborado de una manera muy tradicional. Bigardo es una bodega familiar de pequeños productores situada en Toro (Zamora). Con la misma filosofía de coger el vino de «Toro por los cuernos», su creador Kino Calvo se lanza a elaborar un vino muy especial y diferente mezclando la tinta de Toro con otras variedades.
Strike es un vino de Toro exclusivo que se elaboró durante la cosecha 2016. Es un vino difícil de clasificar pero que merece mucho la pena probar. Además, cuenta con muy poquitas botellas.
Uva
Se trata de una mezcla de uvas de la zona de los Arribes del Duero en Salamanca y de tinta de toro.
Elaboración
La vendimia de Strike fue manual, con un traslado a la bodega en pequeñas cajas y doble selección tanto en viñedo como en bodega.
Las maceraciones son ligeras y las extracciones controladas. Con un envejecimiento en barrica de 6 meses para conseguir un vino que conserva una sorprendente acidez.
Y, por último, se embotella sin clarificación ni filtración previa.
Nota de cata
Strike es un vino de Toro color rojo picota brillante. Tiene una nariz muy intensa, con toques de fruta negra y especias. En boca, es un vino ligero, con paso suave y con el punto justo de acidez.
Para tomar con
Queso e ibéricos. Pasta y arroces.
Valoraciones
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