Sui Generis es un vino de Miquel Pons, ya toda una saga de viticultores del Penedés. Seleccionan las mejores uvas de su propio viñedo para elaborar los mostos de la más alta calidad con el fin de obtener sus vinos de terruño. Trabajan las variedades autóctonas de la zona junto con la aportación de las foráneas que puedan contribuir a la elaboración de vinos con personalidad y frescura. Sui Generis, sin embargo, se trata de un capricho de Miquel Pons en el corazón de Montsant, donde también cultivan viña vieja.
Uva
50% Garnacha 25%Cariñena 25% Tempranillo
Elaboración
Vendimia en el momento óptimo de maduración con la intención de mantener una buena acidez. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza de 10 meses en barrica de roble de francés.
Nota de cata
Apreciamos fruta negra madura, hierbas mediterráneas y toques especiados de su paso por madera. En boca se muestra redondo, carnoso, con el tanino bien pulido y final largo.
Maridaje
Escalibada, sardinas a la brasa, carnes rojas, perdiz escabechada y, cómo no, una buena butifarra.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.