Sybille Kuntz Kabinett Trocken
Vino blanco biodinámico 100% Riesling de Mosela, elaborado sobre lías. Seco, elegante y mineral, con gran estructura y potencial de envejecimiento. Este vino blanco de la bodega Sybille Kuntz es un Riesling seco de alta gama elaborado bajo principios biodinámicos en la prestigiosa región de Mosel-Saar-Ruwer (Mosela, Alemania). Procede principalmente de viñas viejas situadas en el Valle de Pauls, un valle lateral formado por el río Mosela hace aproximadamente 35.000 años, hoy integrado en el viñedo único Lieser Schlossberg.
Este entorno geológico es especialmente singular, con suelos compuestos en un 100% por pizarra azul, lo que aporta una marcada mineralidad y una identidad muy característica a los vinos. Además, la orografía del valle actúa como un “espejo parabólico” que retiene el calor, favoreciendo una maduración óptima de la uva.
La añada 2018 se caracterizó por temperaturas cálidas y condiciones climáticas favorables, lo que permitió una maduración completa de las uvas Riesling, manteniendo al mismo tiempo una buena acidez gracias a las lluvias puntuales durante el verano.
Uva
100% Riesling
Elaboración
Vendimia de viñas viejas cultivadas bajo principios biodinámicos. Fermentación y crianza sobre lías para aportar complejidad, estructura y textura, respetando la expresión del terroir de pizarra azul.
Nota de cata
Vista: Amarillo brillante con reflejos dorados.
Nariz: Aromático, complejo, con notas de fruta madura, cítricos y fuerte mineralidad.
Boca: Seco, elegante y estructurado, con gran frescura, volumen y un final largo y persistente.
Maridaje
Ideal con carnes blancas, marisco, platos especiados, quesos blandos y como vino de aperitivo.
