Uva
90% Manto Negro 10% Syrah
Elaboración
Tanuki Bob es un vino tinto elaborado con Manto Negro y Syrah de viñedos situados en suelos franco-arcillosos con presencia de óxido férrico, llamado “Call Vermell”.
Tras la vendimia manual con selección de uva en el mismo viñedo, fermenta en fudres de 4000 litros con levaduras autóctonas. Terminada la fermentación realiza una crianza de 9 meses en los mismos fudres y 9 meses más en depósitos de acero inoxidable. Antes de salir al mercado reposa 6 meses en botella.
Nota de cata
Ligero, jugoso y con carácter. Esta añada muestra todo el carácter del Manto Negro con equilibrio y frescor. Aromas de fruta roja fresca en nariz con notas minerales y en boca es directo y muy fresco.
Maridaje
Carnes rojas con salsa, Arroces de carne, Quesos de oveja, Pavo asado
Valoraciones
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