Vetiver es un vino de Bodegas Ontañón, La Rioja, que elabora también bajo el paraguas de otras denominaciones de origen. Fruto de esa labor, con Vetiver nos brindan un vino de Rueda luminoso, fresco y limpio, con intensos matices afrutados.
Uva
100% Verdejo
Elaboración
Vendimia nocturna mecanizada la segunda semana de septiembre, entrando la uva en bodega fresca y sana. Se realiza una pequeña maceración en frío de unas cuatro horas. Posteriormente, se realiza un desfangado estático a baja temperatura. Fermentación alcohólica a 15 grados con levaduras seleccionadas por la propia bodega. No realiza fermentación maloláctica.
Nota de cata
En nariz es limpio, con intensos matices afrutados y herbáceos, como el hinojo y la hierba recién cortada. En boca es fresco, equilibrado, untuoso, largo y con el final ligeramente amargo característico de la variedad verdejo.
Maridaje
Aperitivos, mariscos, pescados blancos y azules, pastas y carnes blancas, quesos suaves y ahumados.
Valoraciones
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