Pétillant Temps Suspendus es un vino espumoso que destaca por su carácter fresco, ligero y muy expresivo. Se trata de una elaboración pensada para capturar la vivacidad del vino joven, combinando una burbuja fina y elegante con una marcada intensidad aromática. Su estilo invita a disfrutar del momento, reflejando esa idea de “tiempo suspendido” en cada copa.
Uva
100% Chenin
Elaboración
La elaboración de Pétillant Temps Suspendus se basa en un proceso cuidadoso que busca preservar la frescura y la expresión aromática del vino, al mismo tiempo que se obtiene una burbuja fina y elegante.
Tras la vendimia, las uvas se prensan de forma suave para extraer únicamente el mosto más limpio y de mayor calidad. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura, con el objetivo de conservar los aromas frutales y cítricos característicos del vino. Dependiendo del estilo, puede realizarse una vinificación en depósitos neutros para mantener la pureza varietal.
Nota de cata
En nariz, este espumoso ofrece una paleta aromática dominada por notas de fruta fresca, especialmente melocotón blanco, junto con matices cítricos de limón amarillo que aportan vivacidad y frescura. A estas sensaciones se suman sutiles notas de brioche, que añaden complejidad y recuerdan a su posible crianza sobre lías o a una elaboración cuidada que busca integrar aromas más finos y elegantes.
Maridaje
Es el acompañante perfecto de aperitivos, panna cotta y coulis de frutos rojos, y postres con chocolate.
