Amontillado Cruz del Mar

18,00 €

Amontillado Cruz del Mar es un vino generoso de gran elegancia elaborado en el Marco de Jerez a partir de uvas Palomino Fino procedentes de viñas viejas del pago de Miraflores.

Categorías: Generosos

Estilo: amontillado, cesar florido, cruz del mar, palomino fino, vino, vinos de españa, vinos singulares

Características

Estilos:
Generoso

Variedad:
100% Palomino Fino

Origen:
Jerez

Maridaje:
Perfecto acompañante de sopas, consomé, carnes blancas, pescado azul (atún), setas, queso semicurados y salmón. Muy utilizado en la alta cocina.

Descripción

Uva

100% Palomino Fino

Elaboración

Vino de crianza oxidativa tras la desaparición inicial del velo de flor, siguiendo el sistema de Criaderas y Soleras en Botas de madera de roble americano con capacidad inferior a 1.000 litros. Proceden del encabezamiento de vinos finos cuyo color ha evolucionado. Son, por tanto, vinos finos cuya correcta evolución se ha visto alterada por alguna razón. Son sometidos a un segundo encabezamiento hasta situarlos con un contenido alcohólico de 18 a 19º. Posteriormente, continúan su crianza como los vinos olorosos.

Nota de cata

Vista: Color ámbar brillante. Nariz: Delicada y compleja, con predominio de frutos secos (avellana, nuez) y notas de madera envinada. Boca: Elegante, equilibrado y envolvente, con un perfil seco, notas salinas y un final largo y persistente.