Ricón Ancestral

16,90 €

Ricón Ancestral Espumoso es un vino que refleja la esencia más pura de la elaboración tradicional con mínima intervención. Procedente de la D.O. Rías Baixas y elaborado exclusivamente con uva Albariño, este espumoso sigue el método ancestral (Pét-Nat), una técnica histórica que consiste en realizar una única fermentación.

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Categorías: Espumosos

Estilo: comprar vinos naturales, vinos naturales online

Características

Estilos:
Espumoso

Variedad:
100% Albariño

Origen:
Rías Baixas

Maridaje:
Ideal para acompañar pescados, mariscos, quesos y variedad de postres.

Descripción

Uva

100% Albariño

Elaboración

La fermentación se inicia en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y, antes de finalizar, el vino se embotella para que complete la fermentación en la propia botella siguiendo el método ancestral o Pét-Nat. Durante este proceso, el gas carbónico se genera de forma natural y queda integrado en el vino. Posteriormente, permanece en crianza durante 4 meses sobre sus lías, tras lo cual se realiza el degüelle y se vuelve a encapsular. Se trata de una elaboración con mínima intervención, sin filtrado y sin corrección de sulfuroso.

Nota de cata

Presenta un color amarillo pálido con una burbuja fina y natural. En nariz ofrece aromas frescos con notas de fruta blanca y matices cítricos. En boca es vivo y refrescante, con una ligera cremosidad, buena acidez y un sutil toque de azúcar residual que aporta equilibrio y amabilidad.