Forlong Burbuja Blanca es un espumoso natural elaborado por Bodegas Forlong en El Puerto de Santa María (Cádiz), dentro del Marco de Jerez. Este proyecto apuesta por una viticultura ecológica y una elaboración artesanal que respeta al máximo la identidad del viñedo y del entorno.
Procedente del Pago de Balbaína Alta, este vino refleja la influencia del Atlántico y los suelos de albariza, dando lugar a un espumoso con carácter, frescura y marcada salinidad.
Elaborado mediante el método ancestral, este vino fermenta parcialmente en depósito y finaliza su fermentación en botella, generando de forma natural su burbuja. El resultado es un vino original, expresivo y muy versátil, perfecto tanto para disfrutar de manera informal como en la mesa.
Uva
100% Palomino Fino (Pago de Balbaína Alta)
Elaboración
Espumoso elaborado por el método ancestral. El vino se embotella con azúcares residuales para que la fermentación continúe en botella, generando de forma natural el carbónico.
Posteriormente, las botellas permanecen en rima, en contacto con sus lías, lo que aporta mayor complejidad y estructura.
El degüelle se realiza “a la volé” y se rellena con el mismo vino, manteniendo así su pureza y tipicidad sin añadir ningún elemento externo.
Nota de cata
- Vista: Ligero y brillante, con burbuja fina y natural.
- Nariz: Aromas de heno, paja, flores blancas y matices balsámicos, con un claro carácter atlántico.
- Boca: Amplio y fresco, con buena acidez, burbuja integrada y un perfil salino que invita a seguir bebiendo. Divertido, equilibrado y muy expresivo.
Maridaje
Muy versátil: ideal con picoteos, verduras, arroces, pescados, cocina exótica e incluso guisos tradicionales. Perfecto tanto para aperitivos como para comidas informales o momentos más desenfadados.