Torre de Barreda Pañofino Cepas Viejas es un vino de la Tierra de Castilla elaborado por Bodegas Barreda, una bodega familiar de pequeños productores con una larga tradición vitivinícola en la localidad de Corral de Almaguer (Toledo).
Este proyecto combina la herencia de la elaboración tradicional con una clara vocación de innovación y mejora continua, dando lugar a vinos con identidad propia y gran cuidado en cada detalle del proceso.
Procedente de viñas viejas de Tempranillo, este vino destaca por su intensidad aromática, elegancia y equilibrio. Su crianza en barrica de roble francés aporta complejidad y redondez, respetando siempre la expresión frutal de la uva.
Uva
100% Tempranillo (cepas viejas)
D.O.
Vino de la Tierra de Castilla
Elaboración
Tras una vendimia manual y una rigurosa selección de la uva, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para preservar los aromas varietales.
Posteriormente, el vino envejece durante 14 meses en barricas de roble francés y reposa varios meses en botella antes de su comercialización, alcanzando su equilibrio final.
Nota de cata
- Vista: Color rojo intenso con reflejos granates.
- Nariz: Aromas complejos de fruta negra madura, guindas en licor, café y notas tostadas de la crianza.
- Boca: Sedoso, elegante y equilibrado. Paso largo, con buena estructura y final persistente.
Maridaje
Perfecto con carcamusas, paté de perdiz, pluma ibérica, platos de caza y cocidos tradicionales. También acompaña muy bien carnes rojas y guisos intensos.
Datos técnicos
- Variedad: 100% Tempranillo
- Tipo de viñedo: cepas viejas
- Crianza: 14 meses en roble francés + afinado en botella
- Zona: Corral de Almaguer (Toledo)
- D.O.: Vino de la Tierra de Castilla
