Pyjama Godello es un vino blanco de Bodegas Demencia Wine, creado por Nacho León en Villafranca del Bierzo. Este vino refleja la autenticidad del terroir y la uva Godello, combinando frescura, fruta y mineralidad en un perfil equilibrado y sofisticado.
La uva se vendimia en su punto óptimo de maduración y fermenta en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura, preservando los aromas más delicados. Posteriormente, el vino envejece seis meses sobre lías finas en barricas usadas de roble francés y depósitos de acero, lo que le confiere complejidad, textura y un toque cremoso.
Pyjama Godello combina frescura y amplitud en boca, con un final largo y punzante, manteniendo la expresión genuina de la Godello y del suelo de Bierzo. Es un vino artesanal, divertido y elegante, perfecto para disfrutar con amigos o en cualquier momento especial.
Uva
100% Godello.
Elaboración
Vendimia manual en su punto óptimo de maduración. Fermentación controlada en acero inoxidable. Crianza de seis meses sobre lías finas en barricas usadas de roble francés y depósitos de acero. Minimalismo en la intervención para preservar la expresión varietal.
Nota de cata
A la vista presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos.
En nariz es muy expresivo, con fruta blanca (pera, manzana golden), cítricos, fruta de hueso y notas minerales de piedra blanca.
En boca es amplio, sabroso, fresco y punzante, con un final largo que deja sensación de ligereza y elegancia.
Maridaje
Perfecto para humus, sushi, tartar de carne o pescado, quesos de pasta blanda y arroces.