Carles Andreu Brut Nature
Espumoso Cava elaborado con 60% Parellada, 19% Macabeu, 15% Xarel·lo y 6% Chardonnay. Fresco, elegante y con crianza en rima de más de 18 meses.
Carles Andreu Brut Nature es un cava de carácter joven pero con gran personalidad, elaborado en la propiedad a partir de una cuidada selección de variedades tradicionales del Penedès. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kg, garantizando la integridad de la uva hasta su llegada a bodega.
Tras la selección en mesa, los racimos se prensan enteros, obteniendo aproximadamente un 50% de extracción del mosto. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, sin fermentación maloláctica, con el objetivo de preservar la frescura y el perfil frutal del vino base.
Posteriormente, el cava realiza su segunda fermentación y una crianza en rima en cava subterránea durante más de 18 meses, lo que le aporta finura, integración de la burbuja y complejidad aromática.
Uvas
60% Parellada, 19% Macabeu, 15% Xarel·lo, 6% Chardonnay
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Prensado de racimos enteros con un 50% de rendimiento. Fermentación en acero inoxidable a baja temperatura sin fermentación maloláctica. Segunda fermentación y crianza en rima en cava subterránea durante más de 18 meses.
Nota de cata
Vista: Amarillo pálido con burbuja fina y persistente.
Nariz: Aromas de fruta fresca como piña y pera, con notas de hierbas secas y recuerdos de crianza.
Boca: Afrutado y elegante, con buena acidez, estructura equilibrada y final refrescante y persistente.
Maridaje
Ideal con aperitivos frescos, entrantes ligeros, mariscos, pescados, sushi y cocina mediterránea suave.
