Demeter Zoltán Tokaj es un vino blanco de vendimia tardía procedente de Hungría que refleja la tradición y singularidad de la histórica región de Tokaj. Elaborado a partir de las variedades Furmint y Hárslevelü, este vino nace de uvas afectadas por botritis noble, un hongo que concentra los azúcares y aporta una complejidad aromática excepcional.
Tipo de vino
Blanco
Uva
Furmint y Hárslevelü
Elaboración
Sus uvas provienen de viñedos con más de 40 años de antigüedad, cultivados bajo prácticas respetuosas con el entorno, sin uso de pesticidas ni fertilizantes químicos. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente cada racimo en su punto óptimo de maduración. En la microbodega de Demeter Zoltán, la fermentación se lleva a cabo de manera natural, sin intervenciones agresivas, lo que permite preservar la autenticidad del fruto. Posteriormente, el vino se cría en una combinación de depósitos de acero inoxidable y barricas de roble húngaro, aportando equilibrio entre frescura y complejidad.
Nota de cata
En copa presenta un atractivo color amarillo oscuro. Nariz aromática y elegante de especias y fruta cítrica, que evolucionan hacia matices más dulces y envolventes. En boca es sedoso y frutado, con notas de dulce de leche y melocotón, perfectamente equilibradas por una acidez que compensa sus 140 g/l de azúcar residual, evitando cualquier sensación empalagosa.
Maridaje
Es un vino ideal para acompañar postres elaborados a base de queso, nata o frutos secos como la nuez. También resulta perfecto para disfrutar por sí solo como vino de sobremesa, permitiendo apreciar cada uno de sus matices con calma.