Elaboración
Vendimia y selección manual en cajas de 20 kg perforadas. Despalillado completo con inclusión de un 20% de uva entera. Pisado tradicional a pie y maceración en frío durante 3 a 5 días. La fermentación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con dos remontados diarios, reducidos a uno al final del proceso. Crianza breve en barrica de roble francés para redondear el vino. Clarificación con productos no alérgenos y posterior afinado en botella durante dos meses antes de su salida al mercado.
Nota de cata
Color rojo púrpura limpio y brillante, con reflejos violáceos. En nariz es muy frutal, con predominio de notas de frambuesa, mora y ciruela, acompañadas de un sutil fondo tostado procedente de la crianza en madera. En boca es fresco, amplio, con una acidez marcada que equilibra su fruta madura. Los aromas percibidos en nariz se potencian en el paladar, dejando una ligera astringencia que aporta volumen y estructura. El final es largo, con un pequeño amargor elegante que retoma por vía retronasal los aromas primarios de la uva.
