Forlong Tintilla es un vino elaborado por Bodegas Forlong en El Puerto de Santa María (Cádiz), dentro del Marco de Jerez. Este proyecto, liderado por Rocío y Alex, se centra en la producción de vinos ecológicos de alta calidad, recuperando viñedos y trabajando de forma artesanal para expresar la identidad del suelo de albariza y su entorno atlántico.
Este vino es una interpretación pura y elegante de la variedad Tintilla de Rota, una uva autóctona que aquí muestra toda su personalidad: fruta, frescura, especias y mineralidad. El resultado es un tinto con identidad propia, equilibrado y muy gastronómico, que combina tradición y modernidad en cada copa.
Uva
100% Tintilla de Rota
Elaboración
Vendimia manual con selección de uva en cepa y en mesa. Fermentación con levaduras autóctonas en tinajas de barro, donde el vino permanece durante aproximadamente 6 meses.
Posteriormente pasa a barricas de roble francés, donde realiza una crianza de unos 10 meses.
Finalmente se embotella sin filtración ni tratamientos agresivos, para preservar al máximo su expresión natural, pudiendo aparecer ligeros sedimentos.
Nota de cata
- Vista: Rojo intenso con buena profundidad.
- Nariz: Aromas complejos de fruta roja, flores, balsámicos, sotobosque, pimienta, canela y notas minerales de tiza.
- Boca: Fresco, sedoso y equilibrado. Con cuerpo medio, taninos dulces y muy buena persistencia. Elegante y con final largo.
Maridaje
Perfecto con carnes y pescados asados, embutidos ibéricos y quesos curados. También funciona muy bien con cocina mediterránea y platos con hierbas aromáticas.