La Caldereta es un espumoso blanco brut nature procedente del Penedès, elaborado a partir de viñedos en pendiente de más de 60 años en Sant Sadurní d’Anoia. Este vino nace de la coplantación y cofermentación de Xarel·lo y Macabeo, reflejando una forma tradicional de entender el viñedo.
Su origen en suelos mixtos —arcillosos y calcáreos— aporta un equilibrio perfecto entre madurez y tensión: la arcilla proporciona fruta y amplitud, mientras que la caliza aporta frescura y verticalidad. El resultado es un espumoso con identidad, donde tradición y expresión del terroir se encuentran.
Uva
- Xarel·lo
- Macabeo
Coplantadas y cofermentadas en el viñedo.
Elaboración
Elaborado siguiendo el método tradicional.
Uvas procedentes de un viñedo en pendiente de más de 60 años. Se realiza una maceración con las pieles durante unas horas para potenciar los aromas y aportar mayor estructura.
Fermentación conjunta (cofermentación) de las variedades, buscando mayor integración y complejidad.
Nota de cata
Color amarillo pajizo, limpio y brillante, con burbujas finas y de evolución lenta.
En nariz es intenso y complejo, con notas de frutas blancas, toques de pastelería y especias mediterráneas.
En boca es fresco y elegante, con acidez equilibrada, burbuja cremosa y un final armonioso donde se combinan la fruta madura y la tensión mineral.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos, pescados, arroces y cocina mediterránea. También perfecto como aperitivo sofisticado o para celebraciones.