Lagar Blanco Amontillado vino generoso de Montilla-Moriles elaborado con 100% Pedro Ximénez. Seco, intenso y complejo, con crianza biológica y oxidativa.
Lagar Blanco Amontillado es un vino generoso elaborado en la denominación Montilla-Moriles a partir de 100% Pedro Ximénez. Se trata de un vino seco, de gran intensidad y complejidad, que representa una de las expresiones más elegantes de los vinos generosos del sur de España.
Su elaboración comienza como un fino, con una crianza biológica bajo velo de flor durante un mínimo de 5 años. Durante esta etapa, el vino se desarrolla en contacto con levaduras que aportan frescura, finura y carácter. Posteriormente, evoluciona hacia una crianza oxidativa, donde adquiere mayor profundidad, estructura y riqueza aromática, convirtiéndose en un amontillado de gran personalidad.
El resultado es un vino de color oro viejo, sin alcohol añadido, que combina la delicadeza de la crianza biológica con la complejidad de la oxidación prolongada.
Uva
100% Pedro Ximénez
Elaboración
Crianza biológica bajo velo de flor durante un mínimo de 5 años, seguida de evolución oxidativa en sistema de criaderas y solera. Vino seco, sin alcohol añadido, propio del estilo amontillado de Montilla-Moriles.
Nota de cata
Vista: Oro viejo brillante.
Nariz: Aromas intensos y complejos con notas de frutos secos, madera noble, especias suaves y matices oxidativos elegantes.
Boca: Seco, intenso y estructurado, con gran persistencia, equilibrio y final largo.
Maridaje
Ideal con frutos secos, quesos curados, ahumados, consomés, ibéricos y cocina tradicional.