Retumba
Retumba es un vino dulce natural elaborado en la Sierra de Málaga, concretamente en la zona de la Axarquía. Nace de viñedos situados en laderas muy escarpadas, a unos 700 metros de altitud, donde el cultivo se realiza en condiciones extremas. Este tipo de viticultura, conocida como “heroica”, implica trabajos totalmente manuales debido a pendientes de hasta el 60% y suelos de pizarra.
El proyecto está impulsado por Luis Palma, que recupera viñedos familiares y apuesta por una elaboración artesanal muy ligada al territorio.
Tipo de uva
- 100% Moscatel de Málaga
Variedad aromática tradicional del sur de España, especialmente expresiva en zonas cálidas y de montaña.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente en varias pasadas, seleccionando la uva en su punto óptimo de maduración.
El vino se elabora mediante el método del asoleo, donde las uvas se secan al sol para concentrar azúcares y aromas. La fermentación se detiene de forma natural, sin adición de alcohol, dando como resultado un vino naturalmente dulce.
No se realizan tratamientos agresivos, manteniendo una elaboración respetuosa que busca preservar la identidad del fruto y del terruño.
Nota de cata
Vista: Color amarillo pálido, brillante y limpio.
Nariz: Alta intensidad aromática con notas cítricas, flores blancas, hierbaluisa y ligeros matices balsámicos.
Boca: Dulce pero muy equilibrado. Fresco, fluido y sabroso, con excelente integración entre acidez, alcohol y azúcar. Final largo y armonioso.
Maridaje
Muy versátil: ideal con postres de frutas, sorbetes, helados, foie, alcachofas y platos con texturas gelatinosas o contrastes dulces-salados.
Descripción breve
Retumba es un vino dulce de la Sierra de Málaga elaborado con 100% Moscatel de Málaga. Elegante, fresco y equilibrado, perfecto para postres y cocina creativa.