Sapientia Sauvignon Blanc Ecológico
Vino blanco con Denominación de Origen Rueda, elaborado por la bodega Lagar de Moha, un proyecto familiar con fuerte compromiso con la viticultura ecológica y sostenible.
Tipo de uva
- 100% Sauvignon Blanc
Variedad aromática internacional adaptada perfectamente al clima fresco de la zona.
Elaboración
La vendimia se realiza a principios de septiembre en el momento óptimo de maduración.
Tras el prensado, la fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino se estabiliza mediante clarificación con bentonita.
El embotellado se realiza en enero, tras un periodo de afinado en bodega.
La bodega trabaja bajo principios ecológicos, evitando productos químicos de síntesis y utilizando preparados naturales como cola de caballo, manzanilla o milenrama. Esto favorece la biodiversidad del viñedo y la expresión natural de la uva.
Nota de cata
Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Alta intensidad aromática, con notas de hierba recién cortada, cítricos, fruta de la pasión y hierbas frescas como menta, albahaca y cilantro.
Boca: Fresco, amplio y estructurado. Buen volumen, equilibrio y final redondo y persistente.
Maridaje
Ideal con sushi, espárragos, ensaladas, pescados, mariscos, pastas, arroces y cremas frías.
Sapientia Sauvignon Blanc es un vino ecológico de Rueda elaborado con 100% Sauvignon Blanc. Fresco, aromático y equilibrado, con notas cítricas y herbáceas.