Viñátigo Vijariego Blanco

21,90 €

Viñátigo Vijariego Blanco es un vino elaborado por Bodegas Viñátigo, ubicadas en La Guancha, al noroeste de Tenerife. La bodega trabaja con diferentes parcelas situadas a distintas altitudes y sobre suelos volcánicos, lo que aporta una identidad única a sus vinos.

Categorías: Blanco

Estilo: blanco, pequeños productores, uva, vijariego, viñatigo, vino, vinos singulares

Características

Estilos:
Blanco

Variedad:
100% Vijariego Blanco

Origen:
Islas Canarias

Maridaje:
Carnes blancas, distintas elaboraciones de pescado, sushi, mariscos.

Descripción

Uva

100% Vijariego Blanco

Elaboración

Vendimia manual desde principios de septiembre hasta octubre. Fermentación en barricas de roble francés (de uno, dos y tres años) con control de temperatura y levaduras autóctonas. Crianza de entre 4 y 6 meses sobre sus lías finas con bâtonnage, aportando volumen y complejidad. Elaboración respetuosa: sin clarificantes de origen animal y con mínima adición de sulfitos antes del embotellado.

Nota de cata

Color: Amarillo dorado brillante. Nariz: Alta intensidad aromática, con notas de pera madura, vainilla y sutiles tostados y ahumados procedentes de la barrica. Boca: Intenso y estructurado, con acidez marcada que aporta frescura. Paso amplio, con buena untuosidad y un final largo, elegante y ligeramente ahumado.