Jean Dumangin Brut Millésimé Champagne de la Montagne de Reims (Francia) elaborado con Chardonnay y Pinot Noir. Espumoso elegante, complejo y gastronómico, con larga crianza sobre lías.
Jean Dumangin Brut Millésimé procede de la histórica maison Dumangin J. Fils, con más de 130 años de tradición en Champagne. Sus viñedos se distribuyen en 29 parcelas clasificadas como Premier Cru, en la Montagne de Reims, una zona reconocida por aportar estructura, finura y expresión frutal a los vinos base. La filosofía de la bodega se centra en la viticultura sostenible y en la elaboración de champagnes que reflejan el terroir con autenticidad.
El vino se elabora siguiendo el método tradicional champenoise, con una segunda fermentación en botella. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, buscando preservar la pureza aromática de la fruta. Posteriormente, el champagne realiza una crianza prolongada de 7 años, lo que aporta complejidad, finura de burbuja y profundidad.
El resultado es un espumoso equilibrado, con gran riqueza aromática y una textura cremosa y elegante.
Uvas
Chardonnay y Pinot Noir
Elaboración
Método tradicional con segunda fermentación en botella. Fermentación en acero inoxidable con control de temperatura. Crianza de 7 años.
Nota de cata
Vista: Amarillo dorado brillante con burbuja fina y persistente.
Nariz: Aromas de manzana, albaricoque, notas especiadas suaves, miel y tostados elegantes.
Boca: Fresco, equilibrado y cremoso, con buena estructura, acidez viva y final largo y gastronómico.
Maridaje
Ideal con asados y guisos de aves (pularda, faisán, codorniz), pescados finos y postres como tarta de manzana.