El Patito Feo Godello Vino blanco del Ribeiro elaborado con Godello y Treixadura. Elegante, mineral y con crianza sobre lías en barrica.
El Patito Feo Godello es un vino blanco de la bodega Pateiro Vinos de Guarda, ubicada en el Valle del Avia, en Beade (Ourense). Este proyecto, liderado por el enólogo Iván Pateiro, nace con la intención de recuperar los métodos tradicionales aprendidos desde la infancia, reinterpretándolos con una visión actual. Su filosofía se centra en la mínima intervención y en el respeto por las variedades autóctonas, buscando vinos con identidad propia dentro de la denominación de origen Ribeiro.
El vino se elabora a partir de un coupage de 95% Godello y 5% Treixadura, combinando estructura, elegancia y frescura. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando la uva en su punto óptimo de maduración.
Durante la vinificación, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 °C. A mitad del proceso, se trasiega a barricas de roble francés de 300 litros, donde continúa su fermentación. Posteriormente, el vino permanece durante tres meses sobre sus lías finas en barricas usadas, seguido de tres meses en depósito y un mes adicional en botella, afinando su perfil y complejidad.
Uva
95% Godello, 5% Treixadura
Elaboración
Vendimia manual. Fermentación en acero inoxidable a 17 °C con trasiego a barrica de roble francés de 300 L. Crianza de 3 meses sobre lías en barrica usada, 3 meses en depósito y 1 mes en botella.
Nota de cata
Vista: Amarillo brillante con reflejos dorados.
Nariz: Aromas elegantes de piel de pomelo, flores blancas como magnolia y notas minerales.
Boca: Suave y equilibrado, con buena acidez, gran elegancia y un final fresco y persistente.
Maridaje
Ideal con pescados al horno, salmón ahumado, carnes blancas, empanada gallega y quesos variados.