Bodega Adega O Cabalín

Vinos Adega O Cabalín de Valdeorras: tradición, altura y carácter gallego

Los Vinos Adega O Cabalín de Valdeorras son vinos gallegos de autor que nacen del esfuerzo y la visión de la vitivinicultora María Teresa López Fidalgo. Este proyecto comenzó en 2015, cuando Teresa empezó a recuperar pequeñas parcelas de viñedo en vaso en la comarca de Valdeorras, Galicia. Hoy en día, cultiva 13 hectáreas repartidas en 38 parcelas, muchas de ellas rescatadas del abandono, con un enfoque en la calidad y el respeto por el entorno.

La bodega Adega O Cabalín se sitúa en una ladera orientada al sur, entre 500 y 600 metros de altitud. Esta localización, junto con el clima atlántico, los suelos de pizarra y las prácticas respetuosas con el medioambiente, permite crear vinos únicos, con frescura, tensión y una clara expresión del terruño.

Luis Peique, enólogo del proyecto, recuerda: “Cuando Teresa me llevó a conocer O Cabalín, lo vi claro: de aquí tenía que salir un vino excepcional.” Desde entonces, se han centrado en la mínima intervención, con fermentaciones espontáneas y crianza sobre lías, buscando vinos con alma.

Los Vinos Adega O Cabalín de Valdeorras también están profundamente ligados a la historia del lugar. En las proximidades se encuentran una abadía del siglo XV y restos romanos de Las Médulas, que reflejan siglos de cultura vitivinícola.

En 2021, el vino O Cabalín 2018 fue galardonado con una Medalla de Oro en los Premios Decanter, situándose entre los 50 Mejores Vinos del Mundo.

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• O Cabalín

• A Espedrada

• Viladequinta

Disponibles en tienda física, online y para distribución especializada.