En 2018 hicimos Gatuno blanco, un vino poco convencional. La Vendimia tuvo lugar el 31 de agosto y el 1 septiembre con uvas Moscatel de grano menudo. Procedentes de los pagos de Huertezuelo, La Mellá y Peazo la Encina.

Fermentado entre 11 y 15 grados centígrados, y macerado durante tres semanas con pieles a la manera de los vinos orange. También se somete a una crianza sobre lías en depósito de acero para finalmente acometer un afinamiento en barrica de roble francés durante tres meses.

El vino tiene un filtrado suave y no está clarificado. La producción total  ha sido tan solo de 540 botellas.