Casa Jou
Bodega Casa Jou se encuentra en el Alt Penedes, entre Montserrat y el mar Mediterráneo, siguiendo el río anoia, ubicados en Sant Jaume Sesoliveres, un pueblecito rural donde Laia Esmel Jou, enóloga de Sant Sadurní d’Anoia y Jaume Vilaseca viven y tienen el Celler Casajou.
La pasión por los vinos espumosos fue el hilo conductor que unió a los fundadores de Celler Casajou. Tras años de experiencia en el mundo del vino, decidieron dar el salto a su propio proyecto personal. En 2019, comenzaron esta aventura en un viñedo sin relieve generacional, es decir, en un terreno virgen de legado previo, lo que les permitió partir de cero y dar forma a su visión más auténtica. Allí empezaron a construir lo que hoy es mucho más que una bodega: un proyecto de vida.
La idea principal de Celler Casajou es clara y profundamente emocional: elaborar vinos espumosos que no solo sean un placer para los sentidos, sino también una puerta a un paisaje, un territorio, una historia. Buscan trabajar únicamente con viñedos que les emocionen, que cuenten una historia a través de sus suelos, su clima y sus variedades autóctonas. Cada parcela es seleccionada con esmero, con el deseo de capturar la esencia del terroir y embotellarla con fidelidad.
Para ellos, cada botella debe transmitir esa emoción que sienten al recorrer el viñedo, al observar cómo la naturaleza interactúa con la vida. Su pasión por el vino y por la naturaleza se refleja en cada etapa del proceso: desde el cultivo respetuoso y sostenible de las uvas hasta la meticulosa elaboración de los espumosos, que se afinan con paciencia y dedicación.
En definitiva, Celler Casajou nace del deseo de compartir con los demás una forma de entender el vino espumoso: como una experiencia que conecta a las personas con el territorio, que despierta emociones y que celebra la belleza de lo natural en cada copa.
Hoy nos presentan sus tres obras:
La Caldereta:
La Caldereta la primera viña que nos hizo vibrar.
“Un año que recordaremos durante mucho tiempo, por la abundancia de lluvia y lucha constante para evitar incidencias de hongos como el mildiu. Uva entera, sin prensar extraíamos el mosto flor que posteriormente fermentó con depósitos de inoxidable”
La Teixonera:
La Teixonera la que nos hizo soñar.
“Vendimia día 8 de agosto de 2020.Una añada de poca frescor pero con un alto contenido de madurez en la fruta. Uva entera, maceración en frío durante 6 horas, con un posterior sangrado que fermentó en acero inoxidable”
Els Talls:
De la viña La Caldereta y La Teixonera
“Els Talls son prensados suaves de los dos viñedos, siempre más florales y con más textura gracias a las pieles. Los suelos arcillosos de La teixonera nos aportan mucha fruta y madurez, y por otra parte los suelos calcáreos de la Caldereta nos da la tensión más pura de la xarel·lo”
