ÁLVAREZ DÍEZ
Bodega subterránea y vinos blancos de alta calidad son el alma de esta bodega única. Combinando tradición y tecnología avanzada, elaboran vinos blancos frescos, armónicos y llenos de personalidad.
La bodega actual está equipada con la tecnología más avanzada y una capacidad de vinificación en blanco que supera los dos millones de kilos. La fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a menos de 17ºC permite crear vinos blancos frescos, frutales y elegantes. Cada variedad se vinifica por separado, maximizando su expresión.
El Verdejo Fermentado en Barrica es un claro ejemplo de este equilibrio. Se emplean robles de diversas tonelerías, logrando un vino complejo, glicérido y perfectamente equilibrado entre acidez y grado alcohólico, sin perder la frutosidad característica del verdejo joven.
Con 100 hectáreas de viñedo propio, la viticultura se basa en un profundo respeto por el terroir. “Cuidamos las viñas con esmero”, afirman, manteniendo prácticas sostenibles y enfocadas en la calidad.
Pero el verdadero tesoro es su bodega subterránea, testimonio vivo de la historia vitivinícola local. Situada a 15 metros bajo tierra, esta joya de la arquitectura popular albergaba antiguamente las uvas del diezmo e impresionantes cubas de roble de entre 250 y 500 cántaros.
Un sistema de ventilación con zarceras permitía la correcta aireación y seguridad durante la fermentación. Hoy, esta bodega subterránea sigue siendo parte esencial del proceso, conectando pasado y presente en cada botella.
Bodega subterránea y vinos blancos de alta calidad: tradición, pasión y excelencia en cada copa.
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