David Fernández: Nueva Generación de Vinos Naturales en Lanzarote
En el corazón del norte de Lanzarote nace un proyecto vitivinícola que representa la esencia del vino natural y la pasión por el terroir volcánico de la isla. David Fernández, joven enólogo lanzaroteño, lidera una revolución silenciosa en la elaboración de vinos bajo la Denominación de Origen Lanzarote, apostando por prácticas sostenibles, mínima intervención y una profunda conexión con la tierra.
Vinos naturales de Lanzarote con identidad propia
Vinos naturales de Lanzarote con identidad propiaCon una producción limitada de 7.000 litros, los vinos de David Fernández se caracterizan por su autenticidad, baja graduación alcohólica y respeto absoluto por la naturaleza del fruto. Cada vino nace sin aditivos, sin filtrados y sin clarificados, conservando su estructura, textura y personalidad.
Desde sus inicios, David ha enfocado su proyecto en parcelas únicas, muchas de ellas viñedos familiares recuperados, situados en su mayoría en el norte de Lanzarote. La diversidad de terroirs y métodos de cultivo tradicionales aporta una riqueza única a cada etiqueta.
La evolución de este proyecto se consolida con una gama de hasta 11 vinos naturales, todos elaborados con un enfoque artesanal y utilizando exclusivamente levaduras autóctonas. Esta propuesta permite descubrir las distintas expresiones del paisaje volcánico de Lanzarote a través del vino, con un enfoque singular en la variedad, la procedencia y el método.
Formación, juventud y compromiso
A sus 28 años, David Fernández es uno de los nombres emergentes en el mundo del vino natural. Con una formación en agroingeniería y una sólida experiencia junto al equipo enológico de Bodega El Grifo, ha demostrado que es posible unir tradición, innovación y sostenibilidad en una misma botella.
Desde 2019, David transforma no solo los viñedos de su familia, sino también la manera de entender el vino en Lanzarote: vinos sinceros, vivos y profundamente ligados a su origen.
¿Buscas vinos naturales de Lanzarote?
En nuestra selección encontrarás las referencias más destacadas del proyecto de David Fernández, vinos con alma volcánica que están redefiniendo la viticultura en las Islas Canarias.