Domaine de Montbourgeau L’Etoile Cuvee Speciale

30,00 €

Domaine de Montbourgeau L?Etoile Cuvee Speciale es un vino cuya peculiaridad radica en que se elabora a base de Chardonnay con pocos racimos de Savagnin. Todo redondez y finura, pero que también presenta una expresión muy marcada del terruño. Es un vino de larga crianza, en barrica durante casi 4 años y filtrándose ligeramente antes de embotellar.

Categorías: Blanco

Características

Estilos:
Blanco

Variedad:
Chardonnay y Savagnin

Origen:
Jura

Maridaje:
Acompañará perfectamente las carnes blancas o pollo al curry.

Descripción

Uva

Chardonnay y Savagnin

Elaboración

Las uvas de Domaine de Montbourgeau L?Etoile Cuvee Speciale provienen de parcelas pedrogosas salpicadas de pequeños fósiles. La cosecha es manual; la uva se prensa en prensa neumática. Los mostos reposan unas horas antes de trasvasarlos a barricas de roble de 230 litros. Allí se realizará la fermentación alcohólica de forma natural, sin control de temperatura, con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica tendrá lugar la primavera siguiente.