¿Qué es realmente la mineralidad en el vino?
La mineralidad es uno de los términos más utilizados en el mundo del vino y, al mismo tiempo, uno de los más difíciles de definir. Es frecuente escuchar a sumilleres, enólogos y aficionados describir un vino como «mineral», pero cuando intentamos concretar qué significa exactamente esa palabra, las respuestas suelen variar enormemente. Para algunos evoca […]