Ontañón Gran Reserva

23,00 €

Ontañón Gran Reserva de Rioja elaborado con Tempranillo y Graciano procedentes de viñedos de altura en la Sierra de Yerga. Un vino elegante, complejo y profundo, con larga crianza en barrica y gran capacidad de guarda.

Categorías: Novedades, Tinto

Estilo: vino gran reserva, Vino tinto, vinos de ontañon, vinos de rioja

Características

Estilos:
Tinto

Variedad:
85% Tempranillo 15% Graciano

Origen:
Rioja

Maridaje:
Perfecto para acompañar carnes rojas, caza, asados tradicionales y platos de larga cocción. También armoniza con quesos curados y cocina de sabores intensos, donde su estructura y complejidad pueden desplegar todo su carácter.

Descripción

Uva

85% Tempranillo 15% Graciano

Elaboración

La vendimia se realiza manualmente en cajas, con una cuidadosa selección de racimos en viñedo y de bayas en la bodega. Tras la recepción de la uva, el vino pasa por una maceración prolongada de más de 21 días con temperaturas controladas entre 24 y 26 °C para extraer color, aromas y estructura. Posteriormente, el vino envejece entre 24 y 36 meses en barricas, principalmente de roble francés y una pequeña proporción de roble americano, utilizando barricas nuevas y de segundo uso. Tras la crianza en madera, el vino permanece más de 24 meses en botella antes de su salida al mercado, alcanzando así el equilibrio y la complejidad característicos de un gran reserva.

Nota de cata

De color rojo rubí con ribetes teja, limpio y brillante. En nariz destaca por su gran complejidad, donde se combinan aromas de fruta compotada, higos, ciruelas y casis con notas minerales y de sotobosque. La crianza aporta elegantes matices tostados, especiados, tabaco, café y vainilla. En boca se muestra elegante y profundo, con un magnífico equilibrio entre acidez y estructura. Es un vino carnoso, con taninos maduros y sedosos, y un final largo y armonioso que llena el paladar de sensaciones intensas y refinadas.