DEVAUX CUVÉE ROSÉE

34,90

Champagne Devaux es una bodega familiar. Durante generaciones, las familias de viticultores han estado trabajando  cuidadosamente para crear un terruño único: la Côte des Bar.  Maison DEVAUX reunió a estas familias con el deseo de crear un reflejo de su «savoir-faire», su suelo y su primera uva variedad, Pinot Noir. Este saber hacer va de la mano con la búsqueda de las técnicas perfectas para producir el vino que los enorgullece.

Los champagnes Devaux nacen del compromiso y respeto por la naturaleza. Llevan en ellos la singularidad del terruño, potenciada por técnicas rigurosas, un tiempo de maduración prolongado y el espíritu creativo de Maison Devaux. Son vinos con equilibrio entre carácter y finura, entre sinceridad y elegancia.

Champagne Devaux está situado en una Mansión del siglo XVIII, en el corazón de un parque a orillas del El Sena.

Uva

80% Pinot noir, 20% Chardonnay

Elaboración

La Pinot noir procede de la Côte des Bar y la Chardonnay de la Côtes des Blancs, Montgueux y Côtes des Bar.
Elaborado únicamente con mostos del primer prensado de Pinot noir en un 80% y un 20% de Chardonnay. La fermentación alcohólica ocurre en tanques de acero inoxidable, seguida de una maloláctica. 20% de vinos reserva, una proporción que varía en función de la añada. Embotellado y toma de espuma durante 4 a 5 semanas. Dosage de 9 g/l.  crianza de mínimo 30 meses.

Nota de cata

Un rosado rico y elegante con notas frutales. Color salmón pálido. Una primera nariz de frambuesas suaves y maduras seguida de notas ligeramente mentoladas. Con buen equilibrio y notas de frutos rojos con regaliz al final.
Aromas clave: frescura, frutosidad, suavidad.

Maridaje

Estofado ternera, mejillones, mollejas, tarta de cereza, crepe de vainilla.
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Denominación de origen

Tipo de Vino

Variedad

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