Lagar Blanco Palo Cortado

El palo cortado, a pesar de pasar desapercibido muchas veces, es una joya enológica fruto en su origen de una casualidad que con el paso de los años se ha afianzado y a la que Miguel Cruz tiene una especial devoción.

Uva

100% Pedro Ximénez

Elaboración

Camina entre el oloroso y amontillado, ya que es la oxidación de un vino que pasó poco tiempo bajo velo de levadura(1,5-2 años) y se pasa posteriormente a crianza oxidativa(19 años)

Nota de cata

Licoroso en nariz con notas cítricas amables y finas de mandarina, conjugadas con leves vainillas. potente aroma amontillado. En boca con amargos sutiles y fondo especiado y tostado. Sabor complejo y estructurado del Oloroso.