Algoritmo

14,30 €

El algoritmo Bigardo, una asignatura pendiente en una tierra de tintos. No es un vino blanco al uso. Hecho sin inteligencia artificial pero utilizando varios algoritmos enológicos para conseguirlo.

Categorías: Blanco

Características

Estilos:
Blanco

Variedad:
Aproximadamente 50% Albillo y 50% Malvasía, de viñedos viejos.

Origen:
Malvasia, Albillo

Maridaje:
Es un vino muy versátil, encaja con una gran variedad de platos.

Descripción

Uva

Aproximadamente 50% Albillo y 50% Malvasía, de viñedos viejos.

Elaboración

Algoritmo es la recopilación de la escasa producción de uva blanca que tenemos en nuestros viñedos. Un vino con buena complejidad aromática y cierta estructura. Prensado directo con la habitual maceración. Levaduras indígenas, sin ningún tipo de aditivo durante la elaboración. Podrás percibir buena parte de los pasos de la elaboración en cata: fermentación, aromas primarios, aromas a Barrica

Nota de cata

Intensidad aromática media alta, con matices cítricos que le aportan frescura. En boca es un vino con cierto volumen, buena acidez, perfecto para todos los paladares.