El Canario Cojito Tinto

48,90 €

El Canario Cojito Tinto es un vino singular elaborado por las bodegas Sílvia García en la D.O. Ribera del Duero, concretamente en Valbuena de Duero (Valladolid). Procede de viñedos de Tempranillo de apenas 7 años, plantados sobre suelos pedregosos calizos con textura franco-arcillosa y presencia de canto rodado en superficie.

100% Tempranillo

24 disponibles

Categorías: Novedades, Tinto

Características

Estilos:
Tinto

Variedad:
100% Tempranillo

Origen:
Ribera del Duero

Maridaje:
Armoniza muy bien con platos especiados o cocina mediterránea con intensidad aromática.

Descripción

Uva

100% Tempranillo

Elaboración

Vendimia manual con doble selección de racimos. La uva se somete a refrigeración previa a la fermentación, que se realiza con levaduras indígenas. Una tercera parte de la uva se desgranó a mano para potenciar un perfil más floral. Crianza de 18 meses en barricas, combinando: 2/3 en roble francés 1/3 en barricas de acacia (algunas de un uso previo con vino blanco de Malvasía) El vino se afina posteriormente en botella antes de su salida al mercado.

Nota de cata

Aromáticamente es intenso, fresco y complejo, con un perfil dulce y silvestre. Destacan notas de frutas rojas y negras como arándanos, fresas, grosellas y moras, acompañadas de matices de confitura, sorbete y yogur de frutos rojos. Aparecen también elegantes notas florales (violetas) y un fondo especiado y tostado con recuerdos de avellana, cacao, clavo y piñones. Todo ello envuelto en un sutil carácter balsámico de cedro, regaliz, sándalo y pino. En boca es puro, denso y preciso, con un final seco y elegante.