Fugitiu

21,00 €

Con Fugitiu la Bodega Clandestina ha intentado mejorar la comprensión del concepto de equilibrio entre madurez y frescura. Sin dejar de lado su forma de entender el vino (potencial en botella y frescura). También quisieron potenciar el hecho de elaborar un vino blanco en el que los hollejos formen parte del mismo, pero sin intención de elaborar un vino naranja.

Categorías: Blanco, Naturales, Novedades

Estilo: tienda de vinos online, vino natural, vinos españoles, vinos naturales

Características

Estilos:
Blanco

Variedad:
Xarel-lo

Origen:
Penedés

Maridaje:
Ideal para acompañar verduras, platos picantes, arroces, aperitivo y carnes blancas

Descripción

Uva

Xarel-lo

Elaboración

Fermentación con los hollejos y conducida por su levaduras indígenas. Durante este proceso fermentativo el sombrero de pieles restó totalmente sumergido, por lo tanto, la cesión de compuestos de las pieles es mínima, pero suficiente para estructurar el vino. A medida que avanza el día los rayos de sol van conquistando la zona y así se favorece el proceso fotosintético. El resultado final, se trata de unas uvas con una óptima maduración para poder producir vinos blancos con carácter. Tras la fermentación alcohólica, el vino se trasegó a otro depósito de acero inoxidable. Allí, debido a las buenas temperaturas de principios de octubre, el vino realizó espontáneamente la fermentación maloláctica.

Nota de cata

Muestra una ligera turbidez. Sin embargo, predomina su color amarillo pálido con pequeños matices de evolución. En nariz, se muestra complejo. Fruta además de una mínima cremosidad con un fondo constante de pieles que denotan rasgos frescos balsámicos. En boca es elegante con cierta untuosidad y textura que muestran la presencia del vino acompañadas de una integrada acidez la que acentúa su complejidad y recorrido.