Uva
100% Moscatel de Alejandría
Elaboración
Vino licoroso, tipo dulce, procedente de uvas variedad Moscatel Alejandría en al menos un 85%, cuya fermentación es apagada mediante la adicción de alcohol. Este Moscatel Dorado representa a la perfección el tradicional concepto de Moscatel de Chipiona.
Nota de cata
Oxidativa (ausencia de velo de flor y por tanto en contacto directo con el oxigeno) bajo el tradicional sistema de la DDOO de soleras y criaderas, en botas de madera de roble americano con capacidad inferior a 1.000 litros. Este tipo de vino es producido en la propia bodega partiendo de un mosto del año al que le es añadido alcohol hasta 17,50º sometiéndolo a una crianza oxidativa desde sus comienzos.
