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ontañón reserva

Ontañón Reserva

14,90 

Ontañón Reserva 2019 es un tinto elegante de Rioja DOCa, elaborado principalmente con Tempranillo procedente de viñedos de altura en la Sierra de Yerga. Un vino complejo y sedoso, con fruta madura, notas especiadas y una larga crianza que aporta profundidad y equilibrio.

20 disponibles

Categorías: ,

Características

Estilos:
Tinto
Variedad:
95 % Tempranillo 5 % Graciano
Origen:
Rioja
Maridaje:
Ideal para acompañar carnes rojas, cordero asado, guisos tradicionales y platos de caza. También combina muy bien con quesos curados y cocina mediterránea intensa.

Descripción

Uva

95 % Tempranillo 5 % Graciano

Elaboración

Elaboración La vendimia se realiza de forma manual y en cajas, seleccionando cuidadosamente los racimos en el viñedo y las bayas en la bodega. Posteriormente se lleva a cabo una maceración prolongada de más de 21 días, con temperaturas controladas entre 26 y 28 °C. Este proceso permite extraer color, estructura y complejidad aromática. Crianza El vino envejece 24 meses en barricas de roble americano y francés. Después permanece otros 24 meses en botella, donde termina de afinar su carácter y alcanza una gran armonía.

Nota de cata

A la vista presenta un color rojo rubí profundo, brillante y limpio, con ligeros reflejos teja que revelan su larga crianza. En nariz es intenso y complejo. Destacan aromas de fruta confitada y escarchada, como orejones, junto a notas minerales y matices trufados. También aparecen recuerdos balsámicos aportados por el Graciano, acompañados de tabaco, especias, clavo y pimienta. El paso por barrica añade elegantes notas de vainilla, coco y chocolate. En boca es sedoso y generoso, con una textura envolvente y taninos maduros de gran calidad. El final es largo y elegante, con un equilibrio perfecto entre fruta madura y madera. Se recomienda decantar antes de servir para disfrutar plenamente de su complejidad.

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