Pellejo

26,00 €

Pellejo es un vino de Toro elaborado por la bodega Bigardo. Procede de la parcela más vieja en el pago de Fariñas. La viña está registrada en 1.920, se ubica en la zona más alta de Toro, a unos 780 metros de altitud. Con una producción de tan solo 3.000 botellas.

Categorías: Tinto

Características

Estilos:
Tinto

Variedad:
100% Tinta de Toro

Origen:
Toro

Maridaje:
Quesos curados, asados, guisos de carne y pescado.

Descripción

Uva

100% Tinta de Toro

Elaboración

Todos los vinos de la bodega Bigardo siguen la misma filosofía: intervencionismo mínimo, vino lógico, no necesariamente ecológico, biodinámico? Aunque bien podrían serlo por la forma de hacer tan artesanal. 15 meses de barricas usadas, aproximadamente.