Sidra de hielo Jaanihanso

25,40 €

Sidra de hielo Jaanihanso se elabora en pleno invierno en Estonia mediante un proceso tradicional de congelación natural del jugo de manzana antes de la fermentación. Esta técnica permite concentrar los azúcares, la acidez y los aromas, dando lugar a una bebida de gran intensidad y complejidad.

Categorías: Dulces, Espumosos, Novedades

Características

Estilos:
Dulce/ Generoso

Variedad:
Jugo de manzana

Origen:
Estonia

Maridaje:
Ideal como vino de postre. Perfecta con quesos azules, tartas de manzana, postres con caramelo o frutos secos, y chocolate negro. También puede disfrutarse sola, como vino de meditación.

Descripción

Uva

Jugo de manzana

Elaboración

Elaborada congelando el jugo de manzanas tardías en invierno, antes del inicio de la fermentación. El mosto se descongela parcialmente, fermentando únicamente la fracción más concentrada.Posteriormente puede realizar una crianza en barricas usadas de Cognac, aportando complejidad aromática y estructura.

Nota de cata

Vista: Color ámbar dorado intenso. Nariz: Aromas complejos de manzana madura, miel, fruta pasa y notas que recuerdan al tawny port. Boca: Dulce pero equilibrada por una acidez viva y ligeros matices amargos. Textura rica, intensa y envolvente, con final largo y elegante.