Viñátigo Vijariego Negro

19,90 €

Viñátigo Vijariego Negro es un vino de Bodegas Viñátigo se encuentra a las afueras de La Guancha, al noroeste de Tenerife, donde reúne ocho parcelas de viñedo en distintas alturas y suelos volcánicos. La filosofía de trabajo se orienta hacia una agricultura sostenible y una elaboración que busca la expresión de las variedades autóctonas de la isla mediante una intervención muy respetuosa en la bodega. Puedes encontrar todas sus referencias en nuestra tienda online de vinos de pequeños productores.

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Categorías: Tinto

Estilo: pequeños productores, Vijariego Negro, viñatigo, vino, vinos singulares

Características

Estilos:
Tinto

Variedad:
100% Vijariego negro

Origen:
Islas Canarias

Maridaje:
Viñátigo Vijariego Negro marida estupendamente con carnes rojas, pescados de roca y entradas.

Descripción

Uva

100% Vijariego negro

Elaboración

Vendimia manual entre septiembre y octubre, ajustada según la altitud de cada parcela para lograr una maduración óptima.Fermentación con control de temperatura y uso de levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 10 meses en barricas de roble francés de distintos usos (uno, dos y tres años), en formatos de 225 y 300 litros.El proceso se caracteriza por una intervención mínima. No se utilizan clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos es muy reducida antes del embotellado.